みるっこちゃん

よしおのお気に入りコーヒー道具のひとつ。富士ローヤルの家庭用ミル、「みるっこ」。名前は恥ずかしいのやが、何しろええ仕事してくれはる。
富士ローヤルさんは、喫茶店など行くとよくみかけるメーカーさん。家庭用というても、小型の業務用レベル。
これを使う前は、安モンの電動ミルを使っていたのやが、そちらは均一に挽けず、味はイマイチ。みるっこちゃんに替えた途端、コーヒーが段違いに旨くなった。
元々粉受けカップが付いているが、イチイチ移し変えるのが面倒なので、よしおは直接ペーパーで粉を受けている。挽き立てにお湯を落とした蒸らしの時間が大好き。落ち着くわ〜。。。
さて今からご飯食べてリハです。絶叫してきまうす。

コーノ式

先日コーヒーのドリッパーを割ってしもたので、これを機に気になっていた他社のドリッパーに乗り換えることにした。今まで使っていたのは、ごく一般的なカリタさん。これから新たにお世話になるのはコーノさん。

コーノ式は円錐形のドリッパーで、真ん中に大きめの穴が一つ開いている。カリタとは全く違う形状なのやが、これで淹れるとネルドリップに近い味わいになるという。
さっそくコスタリカ浅煎りを抽出。呑む。んんん・・・。カリタより、酸味がかなりきつく感じる。少し時間をかけすぎた様。再度チャレンジ。
浅煎りの抽出時間は短めが良いそう。今度は短め、２分ほどで抽出してみる。
すると・・・めちゃくちゃ旨い！！！うっすらと酸味がある中、まったりとコクがある。コーノ式すげえ！！！ドリッパーでここまで変わるんか。。。

このコーノ式ドリッパー、限定で赤、オレンジ、ピンク、ブルーなどめっちゃかわいいカラフルもんが登場しているが、今回入手したのは、2006年オータムモデルのブラック。おっさん的にはやっぱ渋い黒やで！

入手したのは七条通り西洞院東入ルのコタニ金物さん。ビルの２階にあるのやが、密かにマニアックなモンが置いてあるので面白いお店！
しかしこのビル、入ろうと思ったら。。。

寝てはる。。。
「すんまへん・・・通ってよろしいでしょうか。。。」


『おおワレ、買うんやな？』
「はい。。。す…すんまへん」

トラちゃんという猫ちゃんが門番をしています。ごあいさつもよろしう。

コーヒーで目覚める

溜まっていた仕事を片づけ、午後3時。ねむ。。。眠気覚ましにコーヒーでも飲もかと。。。ドリッパーを手にしたら・・・

ぱりんっ！

落として割ってしもた。。。これはシゲ○ニカ氏の祟りか！！！お陰でコーヒー飲む前に目が覚めてしもたがな。

夏は暑くて飲む気になれなかったコーヒー。涼しくなって恋しくなってきた。元々コーヒーは嫌いで「焦げ汁」と思っていたのやが、アメリカに旅行に行った際、初めて、コーヒーって美味しいんやと気付いた。そこから更にはまり出してポットやコーヒーミルなど、色々吟味して揃えるようになった。

写真はよしおのお気に入り、ユキワのM-5というポット。持ちやすく、お湯が細く落とせ、豆とポットの口先との距離が短く保ちやすいので、豆に衝撃を与えにくい。注ぎ口の部分にスキッターという金具を取り付けているので更に細く注げる。

ポットの隣の丸こい果物は日曜市で入手した文旦。今日のおやつね。文旦の出る時期に日曜市に行くのは久しぶりなので長い間ありつけなかった。こんなに甘かったんや。うひゃひゃ！