livedoor食堂楽・全国
2008年07月01日
2008年06月29日
2008年06月26日
2008年06月22日
2008年06月19日
2008年06月18日
ミルカ
ポルトガル逃亡中、毎日通った闘牛スーパーでミルカのチョコを買い捲っていた。ミルカのチョコはヨーロッパ各地で製造、販売されている。ちなみにポルトガルで買ったのはスペイン製。初めてリスボン空港に降りて、まずは日本で換金していたユーロ札を小銭にしたくて入った売店で買ったのが、ミルカのキャラメルクランチチョコだった。そのチョコがそりはそりは美味しくて、滞在ホテル傍の闘牛スーパーでも売っていたのでゲットしておいたが、あっという間に在庫は尽きてしまった。
ミルカのチョコ、一応日本にも入っている。写真のはエアインタイプのチョコ、他にも何種類か見つけたが、なんぼ探してもキャラメルクランチが見つからない。。。どうせ輸入するならこれにしたらいいのに。ヒットするよ。
2008年06月14日
2008年06月10日
2008年05月30日
すじ煮込み
これも楽天名物だねい。京都の居酒屋やすだのすじ煮込み。結構家から近いし直接買いに・・・と思うのやが、居酒屋っちゅうても実店舗は居酒屋としても、すじ煮込み販売所としても営業はしておらず、今はただこのすじ煮込み通販用を製造してはるのみらしい。以前は居酒屋やってはったみたいやけど。これもね、スクロールしてスクロールして洗脳されて、いつの間にかカートに入っていたわけよ。スクロール中、秘伝の何かをいれているシーンがモザイクかけられていてね。ケケケ。
お湯で温めるだけの簡単さ。冷凍なのでレトルト臭もないし、普通にお店で食べられるような美味しいすじ煮込み。ご飯に乗せてどんぶりにするのが、よしおの好み。汁を全部かけるとべしゃべしゃになるので、汁は適度に捨てるが吉。
2008年05月24日
紅茶とワッフル
披露宴が2本。前半はコーヒーインストラクター1級の新郎とパティシエの新婦。新郎がその場で挽いた豆をドリップし、皆さんに配り、新婦はケーキを配るという素晴らしいコンビ。プロのドリップを目の前で見れて感激。後半は美容師の新郎と、有名セレクトショップに勤める新婦ですっごくオシャレ！お色直しでは新郎が新婦のヘアスタイルをチェンジしての登場。こちらもまたぴったりのコンビ。お色直しの着物ドレスに合わせたヘアスタイル、すごく素敵！
1本目と2本目、最強コンビ宴の合間、遅めのランチはワッフルと紅茶のお店へマザーリーフにてワッフルと紅茶、これも最強のコンビや。キッシュとサラダ、スープのランチ。サクサクのワッフルにドボンとシロップ。キッシュの中がトロトロでええなあ〜。
いつもは合間に、お昼の時間がとれないことが多いので、今日はとっても元気な一日。
2008年05月23日
司会会
司会でお世話になっている事務所の社長からランチのお誘い。数人の司会者さんが集まる。ＪＲ芦屋駅から東へ、三角屋根がかわいらしい洋館、エルデアンジュ芦屋さんへ。
ホタルイカのフライの前菜から泥酔への道へ踏み外しそうに。。。新鮮な野菜、素材それぞれの風味、いただく度に、おおお。。。と感心してしまう。味付けが濃いというのでははないのに濃厚さを感じる。なんだか奥深い。自家製パンは素材の自然な甘みを感じる。ライ麦パンがよしお的ツボ。
メインは肉料理のあとに魚というイレギュラーな順番はシェフのこだわり。新鮮な野菜に濃厚なポーク。魚料理はスズキに手長蛸。それぞれの素材の味わいと、それと一緒に付け合せられた素材とあわせて頂いたときの味わいの変化がとても面白くてひたすらニヤニヤ。
デザートは一皿目のダークチェリーのブラウニーとアイスの後、ワゴンサービスという喜び。大好きなクレームブリュレ、ゴマのムースなどどれも本格的なデザートも自家製やそうな。
盆と正月一気にカム状態。とても幸せ。。。
お誘いいただいた事務所の社長は、めちゃ素敵でカッコエエ女性。フレンドリーで、周りの皆さんが社長を慕ってはる。お陰で不要な緊張を重ねる事なく、とても良い環境で仕事をさせていただいている。嬉しい限り。。。
ホタルイカのフライの前菜から泥酔への道へ踏み外しそうに。。。新鮮な野菜、素材それぞれの風味、いただく度に、おおお。。。と感心してしまう。味付けが濃いというのでははないのに濃厚さを感じる。なんだか奥深い。自家製パンは素材の自然な甘みを感じる。ライ麦パンがよしお的ツボ。
メインは肉料理のあとに魚というイレギュラーな順番はシェフのこだわり。新鮮な野菜に濃厚なポーク。魚料理はスズキに手長蛸。それぞれの素材の味わいと、それと一緒に付け合せられた素材とあわせて頂いたときの味わいの変化がとても面白くてひたすらニヤニヤ。
デザートは一皿目のダークチェリーのブラウニーとアイスの後、ワゴンサービスという喜び。大好きなクレームブリュレ、ゴマのムースなどどれも本格的なデザートも自家製やそうな。
盆と正月一気にカム状態。とても幸せ。。。
お誘いいただいた事務所の社長は、めちゃ素敵でカッコエエ女性。フレンドリーで、周りの皆さんが社長を慕ってはる。お陰で不要な緊張を重ねる事なく、とても良い環境で仕事をさせていただいている。嬉しい限り。。。
2008年05月20日
2008年05月17日
2008年05月13日
2008年05月07日
2008年04月23日
送別ランチ
同じ事務所の司会者仲間さんが遠くへ引っ越してしまう。送別ランチということで神戸北野へ。イングリッシュガーデンが素敵なル・ヴァンヴェールというゲストハウスへ。披露宴会場として有名だが、日によって一般でもランチがいただけるそうな！
お楽しみ3品から。前菜、魚はサゴシ！よしおが先月敦賀で釣って初めて知った魚じゃないか！こちらは瀬戸内海のサゴシやそうな。トッピングのオレンジの半月チップも美味！正午前からワインがすすむという幸せ。
アスパラガス、カリフラワー、ブロッコリー、グリーンのスープ。春らしい。。。メインは鶏肉。ソースはシャンパンが入っているそうな。
デザート、フキのソルベ。酸っぱくて不思議。パリパリの春巻きの皮にはチョコが入っていてマンゴーのソースと合わさって面白い。
春から初夏を感じるそれぞれの食材が意外で、楽しく美味しくいただきました。ゆっくり食事をして話しも弾み、結局長居し過ぎてしもうた。なんて落ち着く。。。建物を出ると、ガーデンは丁度芝生を植えたところで青々と美しい。ここでダイビングボディープレスしたいという強い衝動をグっと抑える。
せっかく仲良くなったのに、遠くへ行ってしまうのはさみしいのお。
新天地でがんばってね！
お楽しみ3品から。前菜、魚はサゴシ！よしおが先月敦賀で釣って初めて知った魚じゃないか！こちらは瀬戸内海のサゴシやそうな。トッピングのオレンジの半月チップも美味！正午前からワインがすすむという幸せ。
アスパラガス、カリフラワー、ブロッコリー、グリーンのスープ。春らしい。。。メインは鶏肉。ソースはシャンパンが入っているそうな。
デザート、フキのソルベ。酸っぱくて不思議。パリパリの春巻きの皮にはチョコが入っていてマンゴーのソースと合わさって面白い。春から初夏を感じるそれぞれの食材が意外で、楽しく美味しくいただきました。ゆっくり食事をして話しも弾み、結局長居し過ぎてしもうた。なんて落ち着く。。。建物を出ると、ガーデンは丁度芝生を植えたところで青々と美しい。ここでダイビングボディープレスしたいという強い衝動をグっと抑える。
せっかく仲良くなったのに、遠くへ行ってしまうのはさみしいのお。
新天地でがんばってね！
2008年04月05日
ケーキ屋さんにて
神戸にて。打ち合わせがメリケンパーク、それから披露宴が北野。合間が2時間ある。歩いてみよう。毎週のように神戸方面に来ているのに、神戸にこんなに沢山人が居てお店があるとは。。。当たり前か。。。いつも仕事が終わればスグに帰るもんなあ。。。
途中でお昼を食べよう。ユーハイム本店の地下はレストラン。ハンバーグとエビフライのランチ。ご飯が食べたかったが、小麦の店やもの、パンにしなくては。バタールとミニクロワッサン。ハンバーグがスパイスがきいていて美味。コーヒー付きで980円とはお得感。
ユーハイムといえば、バームクーヘン。もちろんここでも食べられるんやけど・・・むっちゃ食べたいねんけど・・・。この後本番、お腹一杯だと集中力がなくなる。むむむ。ガマン。。。
2008年03月30日
ジュースみたいなジャム
仕事前の腹ごしらえ。パンを焼いて、さあジャムを！と思いきや、ビンのフタがアカン！ぬあああ！！！試行錯誤でなんとか開けた。はああ。どうなることやらと。。。
ジャムは紀伊國屋さんのブルーベリー・ノーブル♪いつも食べているのよりも、上のランクでノンシュガー、砂糖の代わりにリンゴ果汁を使っているそうな。甘さは十分あるんやけど、さっぱりしている。なんというか、パンにジュースをのせて食べているのよう･･･といっても水っぽいわけではない。新鮮でジューシーなフルーツをいただいている気持ち。
フタが開いてくれてよかったよお(TДT)
2008年03月27日
サゴシ
敦賀のサゴシ、すっかり食べ物に生まれ変わりました。
脂少な目淡白な魚、サシミはイマイチと聞いていたので、さばいた段階では、塩焼きと天ぷら、ムニエルにしようと計画していた。頭と内臓を取り落したら、あっというまに食べ物に見えてくる。
しかし刺身もウマいという情報あり。これは食べねば！と天ぷら用に皮をひいた切り身を刺身に変更。
塩焼き、身は柔らかくしっとり。脂も結構ええ具合やど！めちゃウマいやんっ！
刺身、盛り付けテキトー。あっさりしてるが十分美味。生臭みもない。刺身はサラダとカルパッチョにもしてみたが、これもかなりいける！
今回も魚のありがたさを十分に感じる。もっと魚のさばき方が様にならんかな。板前修業したい。。。
脂少な目淡白な魚、サシミはイマイチと聞いていたので、さばいた段階では、塩焼きと天ぷら、ムニエルにしようと計画していた。頭と内臓を取り落したら、あっというまに食べ物に見えてくる。
しかし刺身もウマいという情報あり。これは食べねば！と天ぷら用に皮をひいた切り身を刺身に変更。
塩焼き、身は柔らかくしっとり。脂も結構ええ具合やど！めちゃウマいやんっ！
刺身、盛り付けテキトー。あっさりしてるが十分美味。生臭みもない。刺身はサラダとカルパッチョにもしてみたが、これもかなりいける！
今回も魚のありがたさを十分に感じる。もっと魚のさばき方が様にならんかな。板前修業したい。。。
2008年03月21日
いやしめし
ほっとしたい時に行きたいレストランといえばここを思いつく。比叡山よりもっと北、途中越えから分岐する山道を登る。凸凹道を制覇したら到着。とにかくここに着て、この席に座って目の前に広がる景色、空、琵琶湖、近江富士を見ているだけでも心が浄化される。
ブルーベリーフィ−ルズ紀伊国屋のレストラン。ハーブや地元の食材を使った料理が楽しめる。
菜の花と白魚のゼリー寄せに引き続き、オードブル。実は本当は貝柱グリルと菜の花とハマグリのラビオリだったのやが、よしおは貝類に弱いのでエビ芋のグリル、ハマグリは生ハムに代えてくれはった。ほんとは大好きなんやけど。。。
お米を使ったスープ。香ばしいフライのおかきがトッピング。パンは自家製。ハーブ入りバターとともに。どれもウマー。こちらはブルーベリーのもちもちパン。
メインは鹿のウイーン風カツレツ。朽木の鹿さんだって。あのかわいい鹿さん。。。
いやぁ！うまいっす！
鹿肉は全然クセがなく、程よい歯ごたえがあってとても美味しい。これから鹿を見る目が変わりそうだ。。。
デザートはケーキ、にんじんプリン、池田牧場のいちごジェラート！
写真撮り忘れてたが、生ハーブをブレンドしたフレッシュハーブティーは最高に癒される。お風呂に入っているようなくつろいだ気分になる。
またそのうち無性に来たくなるやろなあ。。。
Blueberry Fields 紀伊國屋
滋賀県大津市伊香立上竜華673
2008年03月20日
エスプレッソパスタ
インスタントといえば、チキンラーメンは世界に誇ることができる素晴らしい食品だと思う。こんなに長く販売され続け、色んなインスタントラーメンが販売されているのに、結局はチキンラーメンが一番と思うところ・・・カップヌードルも然り。日清はすごい。しかしイタリアにもスゴいインスタント麺が・・・。これはエスプレッソパスタというもので、お湯を沸かしてソース付きパスタをぶちこみ5分間ゆがくだけで、マジパスタができあがる。乾麺からゆがきたてということもあり、冷凍より本格的。よく見ると麺がストローの様に管になっていて、これが早さと味の絡みやすさに関わっているよう。やっぱ食べ物が美味い国だけのことはあるなあ。。。
登山用や非常食としても有名みたいやが、これは日常でも食べたいと思う。以外にびっくりしたので他の味も試してみよかと。ちなみにこれはトマト＆マッシュルームなり。
2008年03月10日
おみなげ！
以前ナレーションの仕事をいただいたカナダの会社の社長さんが日本に、しかも京都に来られるとのことで、お茶をご一緒させていただく。海外在住というのは昔からの憧れ。よしおは日本も京都も大好きやが、せっかく世界に色んな国があるのに、ここだけの事しか知らないのは勿体ないと思う。別世界の生活、文化を体験したいと思う。京都外大出身で、今でも細々語学を続けていると、海外で活躍している方々の話を読んだり聞いたりすることが多い。それはどんな国でも非常に興味深い。自分も行きたいと思いつつ、色んな事情を考えるとやはり難しい。結局は旅行ぐらいだ。
世界の食にも興味津々。カナダのおみやげをいただいた。メープルヌガー。めっちゃ大好き！控えめな甘さとナッツでもう止まらないよ。。。
2008年03月05日
闇チョコレートファウンテン
チョコレートファウンテンのお誘い。とある披露宴会場に機材が入るので、そのデモンストレーション＆ウハウハ食べましょうとのこと！みんなで材料を持ち込む闇鍋式チョコレートファウンテン。よしおは素パイとコーヒーマシュマロ、いちご、キウイ、バナナを持ち込む。みなさんフルーツのほか、手作りパンや鈴カステラ、ウエハース、バームクーヘンなどなど色々ありましたえ。
チョコレートファウンテンが出来上がるまでの過程をじっくり観察。チョコがとろけだし、タワーの頂上からチョコ溢れ流れ始めた瞬間は感動もん。みんな食べる食べる。頭がキーンとなるほどチョコを食べた。バナナはもちろんのこと、酸味がありジューシーなイチゴがよく合う。手作りパンもめちゃウマー。このあとは雑炊にしようかと勘違いしそうなほど和気あいあいとした鍋ムード。レストランのブッフェのチョコレートファウンテンなら殺伐とするのにな。この後の打ち合わせで鼻血が出ないか心配になったよ。
2008年03月03日
2008年02月13日
2008年01月29日
新年会
司会者4人で新年会。昨年末忘年会でお世話になった芦屋・打出のフェリーチェさんへ。その時いただいた料理があまりに美味しかったので、ここで新年会即決となったわけで。。。
ピザが美味過ぎる。不思議なぐらい。生地がパリパリなのだが、その風味と香り最高で。。。全然ジャンルは違うが、菱屋のうすばねを思い出す、焼いたお餅のような香ばしさ。メインのもち豚は旨みたっぷり。京都にもこんなお店があればいいのに。。。
ランチの後、司会でお世話になっている事務所へ遊びに行く。社長がめちゃくちゃ最高の人柄で、ありえない程居心地良くてリラックス。。。コーヒーをいただき散々お邪魔して帰路。今度はここに合宿したいど。
ピザが美味過ぎる。不思議なぐらい。生地がパリパリなのだが、その風味と香り最高で。。。全然ジャンルは違うが、菱屋のうすばねを思い出す、焼いたお餅のような香ばしさ。メインのもち豚は旨みたっぷり。京都にもこんなお店があればいいのに。。。
ランチの後、司会でお世話になっている事務所へ遊びに行く。社長がめちゃくちゃ最高の人柄で、ありえない程居心地良くてリラックス。。。コーヒーをいただき散々お邪魔して帰路。今度はここに合宿したいど。
2007年12月25日
2007年12月20日
2007年11月03日
オー・ボン・サンドイッチ ビゴ
大津にて打合せ後、芦屋にて人前式と披露宴。芦屋に到着後、胃袋に燃料補給。遅くなるのでたっぷり食べておかんと。芦屋駅の少し北の通り、人はそんなに歩いていないのに、このお店、店内には人だかり。みんな必死でサンドイッチやケーキなどならんだショーケースを見ている。あっという間に売れていき、あっという間に新しいサンドイッチが登場する。店内はイートインもできる。生ハムとカマンベールのカスクート、カヌレ、フィナンシェと紅茶。ミルキーなカマンベールがとろけて、よしおもとろけそうになる。うめえ。嗚呼もっと食べたい。。。と思いつつ、時間だ！今度は来年かな。次はマカロン食べるぞ。。。
オー・ボン・サンドイッチ ビゴ
芦屋市大原町12-28 ロザンカン1F東
2007年11月01日
2007年10月27日
栗福
長野の小布施栗菓製造の栗福。昨日は出来立てをいただき、今朝は朝ごはんのデザートにいただく。これは昨日の京都伊勢丹、新潟長野物産展での戦利品。その場で実演、鉄板で生地を焼き、餡をのせ、栗をのせ、反対側の皮の生地を合わせて・・・待つこと30分以上。そらあ時間かかるわあ！でも送信するメールが溜まっていたのでカチカチしていたらあっという間だったのね。。。できたてアツアツ我慢できずにへぎそばを食べる前に噛り付く。こら感動モンだ。。。薄くて香ばしい香りの皮の中身のどっさりした餡は栗のみの栗あん！ほんで大きな栗の甘露煮が入っているのよ。中身は全部栗。夢のようだ。並んだ甲斐があったよ。
｡･ﾟ･(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡また京都来てね！
2007年10月26日
へぎそば
駅ビルにある旅券事務所へパスポートの申請に。朝から行ったら早く手続そうな。朝10時前に到着、整理券15番。あっというまに手続きが済み、その後は伊勢丹の催し会場！新潟長野物産展だ！昔新潟に遊びにいった時に食べた、「へぎそば」の出店があるとのこと。今日のランチ決定！天ぷら付きの天へぎそば、大きなエビ2尾に野菜、かきあげなど、ものスゴイボリューム。へぎそばは、つなぎに「ふのり」を使っているのでぬめりがあり歯ごたえがある独特の食感。昔食べた記憶とはまた少し違う食感と思ったのやが、ひょっとするとあれは違う「小嶋屋」さんだったのかも。。。新潟には何軒か違う小嶋屋さんがあるみたい。でもいずれにしても美味には違いない。お蕎麦を食べる前に、試食やら試呑三昧。しかも焼きたての大きな饅頭を食べたもんだから、食後は意識朦朧。おみやげを選ぶ頭脳を失う。それでもわかること、新潟長野は旨い！
2007年10月22日
2007年10月15日
2007年10月08日
中島聖二さんメモリアル
歌手の中島聖二さんがなくなられたのが今年の７月２３日。そして１０月６日から３日間スタジオメロディーで聖二先生を偲ぶ会が行われ、その最終日の司会を担当させていただいた。沢山の方々が生バンドやカラオケにて歌を捧げ、先生の２０年前の懐かしいコンクールでのビデオや最近のステージのビデオのコーナー、途中先生の地元、氷見市からのゲストで歌手の円山二郎さんのコーナー、氷見海鮮館の名物おじさんで鰤を広めた功労者でもある浜井祐雄さんもかけつけて唄ってくださった。円山二郎さんは新曲「娘はお嫁に」と聖二先生の「氷見港」を唄ってくださる。円山二郎さんは聖二先生が氷見のステージに出演されたときに司会もされており、歌だけでなく、喋りもエエ声。そして聖二先生が亡くなられた時刻である１５時５１分に黙祷。引き続き皆さんの歌で、天国の聖二先生とともに時間を分かち合う。しめくくりには聖二先生の今年５月３日テルサホールのラストステージの映像。この声が亡くなられる２ヶ月２０日前とは今でも信じられないほど生き生きと力強く素晴らしい。歌の後の先生のMCは、今まで聞いてきた歌手の方で一番心を動かされたMCだった。感情を抑えるのに必死だった。この現場で先生を紹介させていただけた事を光栄に思う。
３日間でたくさんの方がお見えになり、最初から最後までお付き合いいただき、いかに存在が大きいかと感じる。
写真は帰りにいただいた氷見のお土産。先生のふるさとの風景を思い浮かべながら大切に味わおう。。。
2007年09月26日
ボリューム
先輩とランチで大阪へ。ヒルトンプラザウエストの「民生」は広東料理のお店。
海老マヨランチ、エビマヨの他にも日替わり1品は揚げ春巻き、サラダ、点心２種、ザーサイ、スープ、デザートはももまんじゅう。プラス皮がパリパリの揚げ餃子も注文。テーブルに置ききれなくて、お店の方が別に小さいテーブルを持ってきてくれはった。すごいボリュームに圧巻。この後で隣のハービスにあるブライダルカフェにて大好物のアンブロワジーを食べる。こんなにハードな状況でも何事もなかったかのように美味しくいただく。そして食べながらも延々と話し続ける先輩の話題の豊富さにも圧巻。
さすがに夜はお腹が減らなかった。。。
海老マヨランチ、エビマヨの他にも日替わり1品は揚げ春巻き、サラダ、点心２種、ザーサイ、スープ、デザートはももまんじゅう。プラス皮がパリパリの揚げ餃子も注文。テーブルに置ききれなくて、お店の方が別に小さいテーブルを持ってきてくれはった。すごいボリュームに圧巻。この後で隣のハービスにあるブライダルカフェにて大好物のアンブロワジーを食べる。こんなにハードな状況でも何事もなかったかのように美味しくいただく。そして食べながらも延々と話し続ける先輩の話題の豊富さにも圧巻。
さすがに夜はお腹が減らなかった。。。
2007年09月25日
2007年09月11日
2007年09月06日
2007年08月25日
お年玉
今更やがお年玉付年賀ハガキの３等、選べる「地域の特産品小包」が当たっていて、今頃届けてもらった。毛がににしたぞ！むふふ。。。当たり前だが、さばいていない。オロオロ。。。こちらの小樽かに一番さんのサイトを参考にさせていただいた。めっちゃわかりやすい！あの複雑なカニの解体がハサミで簡単にできた。なんかプロみたいに手際よいぞぉ！
あ〜うまかった。Ｋちゃんごっつぁんでした！
