かじ

前から行ってみたかった、京料理のかじさんへ。月コースをいただく。

前菜から豪華。なまこの山かけ、あんこうの南蛮漬け、お麩の小鉢など、大好きな材料が色んな方法で登場していて楽しい。
右の蟹のしんじょうであったまる。きのこはエリンギ。こういう風にいただくのは初めて。和にもとてもよく合うのね。

左はお造り。鯛、寒ブリ、エビなど、おいしい魚フェアにプラス生ゆばも！上の透明のものは天草。こりこりしていてとても美味。
右は海老芋、あんきものお料理、奥には銀杏。大好物の集大成。幸せ。。。

非常に濃厚なくるみ豆腐をいただいた後は。鰆の入った炊き合わせ。鰆の皮が炙られているのが面白い。香ばしくて美味。
デザートは紫の芋羊羹、ラフランスのシャーベット。染井の水が添えられている。
よしおは美味しいものを食べると、とにかく無口になる。自分の世界に入り込んでしまうのだ。今日はいつもよりさらに無口になってしもうた。今の幸せを集中してしっかり味わっておかないとね！

京料理 かじ
京都市中京区丸太町通小川東入ル横鍛冶町112-19