丸中醤油

昨年みずき舞さんのコンサートＭＣで滋賀県愛荘町に行ったときに、早く着いたのでブラブラしていたら、こんなお醤油を発見。
愛荘町（元秦荘）にて作られているこのお醤油は最近では稀な古式製法で作られているとにこと。詳しい事はよくわからんのやが、自然と蔵と五感やそうな！熟練の職人技！
さっそく色んなものに使っているのやが、シンプルな素材ほど美味しさを実感する。例えばナスを焼いてかけてみるとか。めちゃくちゃうまい。なんというかコクがあって、えぐみがなく、甘さも感じる。っちゅうても砂糖は入っていない。大豆、小麦、塩のみ。
っちゅうわけでダボダボ使ってしまっている。元のお醤油に戻れなくなりそうや。。。

Comments

1. Posted by 森のたぬき    2007年01月06日 00:22

あけましてよっしーさん
今年も宜しくご指導下さいませ
先程東京に帰って参りました。残念ながら京都へは寄れませんでしたが、ノンビリ正月を満喫です。
今年は師匠に稽古をつけて頂けるような男に成長したいと思います
なにはともあれ、紀州巻きはもうヤメテ・・・違った、今年も宜しくお願いします

2. Posted by よっし〜    2007年01月06日 21:17

＞森のたぬきさん
あけましておめでとうございます！
おおぉ！わりとゆっくり実家に滞在してはったんですね。
ノンビリできたなら何よりです。
稽古！？相撲の稽古ですな！ごっつぁんです！
今年もよろしゅうお願いします。